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Neue Lebensmittelampel
Nur eine Scheinsicherheit

FOTO: SZ / Robby Lorenz
Wer glaubt, dass mit einer Lebensmittelampel schlichte Ordnung Einzug hält, der irrt. Die Ampel bietet nur eine Scheinsicherheit. Von Hagen Strauss

In Wahrheit vereinfacht sie unzulässig. Lebensmittel würden per Signalfarben als ungesund dämonisiert oder als gesund bejubelt, obwohl jeder weiß: Einmal Schokolade zu essen ist nicht das Problem, wenn es um die Gesundheit geht. Entscheidend ist die richtige Kombination verschiedener Lebensmittel, weil sich der Bedarf an Nährstoffen eben erheblich unterscheidet. Das kann die Ampel nicht leisten. Im Gegenteil: Wer Rot sieht, glaubt, dass er dieses Produkt am besten nicht verzehren sollte. Zugleich wird dem Verbraucher suggeriert, er könne sich gut ernähren, wenn er möglichst viele Produkte mit grünem Ampellicht wählt. Auch das ist Unsinn. Ernährung ist einfach zu komplex, um sie der Schlichtheit von Signalfarben zu überlassen.