Pfälzischer Merkur

Von Merkur-Redaktionsmitglied Eric Kolling

Schwarzenbach. „Blaues Team, wo bleiben die geschälten Zwiebeln? Team rot, Vorsicht, dass die Suppe nicht überkocht! Team gelb: Noch ein Schuss Obstwasser an den Fruchtsalat, bitte!“

Solche Anweisungen klingen verdächtig nach ZDF-Koch-Duell. Gestern Abend im Schwarzenbacher Restaurant Petit Château gab es sie aber auch zu hören. Vier Teams, gehüllt in weiße Kochschürzen und bewaffnet mit Holzlöffeln, kannten je nur ein Ziel: Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

Merkur -Verlagsleiter Alexander Grimmer eröffnete den Reigen mit einem kräftigen Schlag des Holzlöffels auf einen Topfdeckel.

Danach kochten die 26 Personen, die Löffel in Suppentöpfen kreisen, Messer über Lachsfilets gleiten und ihre Finger aus Kartoffelstreifchen Puffer formen ließen, füreinander, nicht gegeneinander. Entscheider aus der Region in entspanntem Ambiente zusammenbringen, Kontakte knüpfen, Kochtipps erhalten – genau das waren die Ziele der Veranstaltung „Top(f)-Kontakte“, die vom Pfälzischem Merkur und dem Bundesverband mittelständischer Wirtschaft durchgeführt wurde. Ziele, die unter der Anleitung der Gastgeber Rita und Erich Huber voll erreicht wurden. Neben Gästen der ersten Stunde wie Fritz Mak (Xaver Mak Metalltechnik Zweibrücken) oder Thomas Oberinger (Evangelisches Krankenhaus Zweibrücken) waren auch viele Neulinge dabei, sechs mehr als bei der Premiere. „Entscheidend ist: Sie müssen Spaß haben“, eröffnet Küchenmeisterin Rita Huber die Einweisung der Lachs-Rösti-Vorspeisen-Gruppe. Die nimmt sich das zu Herzen.

Wie auch die anderen in der Folge. Kaum dass die ersten Kartoffeln in die Küchenmaschine wandern, beginnen parallel zur Küchenarbeit die Gespräche. Es geht über die Region, über Patente, die Arbeitgeber und natürlich Kochrezepte. Wirtschaftskrise oder Existenzängste spielen keine Rolle. Zu gutem Essen passen solche Themen auch nicht. Zwei Stunden wirbeln die Entscheider regionaler Firmen in ihren nicht alltäglichen Rollen. Es wird gelacht, gescherzt, gestaunt. Am Ende gibt's ein dickes Lob von Rita Huber für das tolle Teamwork und den Geschmack des Essens: Muschel-Crèmesüppchen mit Jaypurcurry, Kalbfleischröllchen mit Spinat und Büffelmozzarella auf Steinpilzrisotto, exotischer Obstsalat. Alles lecker.

Doch nicht nur der Gaumen und die Visitenkartensammlungen profitieren von dem Abend: Rita Huber gibt auch jede Menge Kostproben aus ihrer 40-jährigen Kocherfahrung, die sonst nur die Teilnehmer ihrer Kochkurse erhalten. Dass man etwa beim Häuten eines Fisches das Messer senkrecht auflegen und dann den Fisch mit der anderen Hand wegziehen muss, das hören die meisten an diesem Abend zum ersten Mal.

Beispielsweise Diana Schneider vom Schneider Werk St. Wendel: „Es ist spannend, hier mal hinter die Kulissen einer Großküche schauen zu können", freut sie sich. „Das Kochen im Team macht auch viel Spaß.“ Dass im Gegensatz dazu etwa Winfried Fohs, Geschäftsführer von F-Tronic häufiger am Herd steht, sieht man gleich an der Leidenschaft, mit der er dem Lachs zu Leibe rückt, Tatarbällchen daraus formt.

Auch Guiseppe Romano, Marketing-Chef der Complet AG liebt es, privat am Herd zu stehen, er bezeichnet sich als „Hobbykoch“ und erklärt: „Ich habe als Kind schon gerne probiert, bereite regelmäßig zu Hause Gerichte zu.“ Bei den nächsten Top(f)-Kontakten will er auf jeden Fall wieder dabei sein, verspricht er.